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       從全球角度來看，有 機食品經(jīng)歷了三個發(fā)展階段。早在100多年前，一些外國專家學者就從人類生活方式、食品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、人類健康與地球健康的關(guān)系等方面提出了有 機農(nóng)業(yè)的概念。近一個世紀以來，國際有 機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟IFOAM被定義為有 機農(nóng)業(yè)運動的第 一階段，即有 機1.0時代。自20世紀70年代以來，世界開始制定和實施標準法規(guī)、推廣認證、開發(fā)技術(shù)和市場。有 機世界將這個有 機時代視為全球有 機農(nóng)業(yè)的2.0時代。目前，世界已進入有 機食品3.0時代，其使命是維護和加強全球生 態(tài)環(huán)境的可持續(xù)性，促 進人與自然的和諧，為有 機農(nóng)業(yè)的主流化奠定基礎(chǔ)。

       與全球有 機食品的發(fā)展相比，中國的有 機食品起步較晚。1990年，農(nóng)業(yè)部開創(chuàng)性地做出了綠色食品發(fā)展的戰(zhàn)略決策，開啟了綠色食品發(fā)展的序幕。1993年，中國加入了國際有 機體育聯(lián)盟。2002年，中國綠色食品發(fā)展中 心成立了中國綠色有 機食品認證中 心，作為農(nóng)業(yè)部推進有 機農(nóng)業(yè)和有 機認證的專 業(yè)機構(gòu)。