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下載ISO22000安 全管理食品體系認證標準

      ISO2000標準要求撤回不安 全產品。組織建立從原材料供應商到直接經銷商的可追溯性系統，確保交付后的不安 全產品能夠及時、完全地撤回，盡可能減少和消 除不安 全產品對消費者的傷害。根據7.9.2條款，組織應建立可追溯性系統，以確保識別產品批次及其與原材料批次、加工和分銷記錄的關系。可追溯性系統應能夠識別從直接供應商進料和產品分銷到直接分銷商的情況。7.9.5條規定，為確保已確定為不安 全受影響批次的產品交付后能夠及時、完全召回，組織應建立并保持形成文件的程序，并通知相關方（如權 威機構、消費者）。產品召回的原因、范圍和結果應報告管理者作為管理評估的輸入。組織應通過驗證試驗、模擬召回或實際召回方案的有 效性進行驗證。可追溯性系統的細節應考慮可能的召回和法律法規的要求。標準要求管理者有權啟動撤回計劃和撤回措施，但這一條款充分體現了食品安 全控制的有 效實施。該標準在許多地方都有明確和隱含的確認要求或概念，如系統文件的適宜性要經過審查；前提方案(PRP)要求由食品安 全團隊審查和批準；操作前提方案(OPRP)和HACCP計劃要經過選擇和評估(7.4.4)；明確控制措施和控制措施組合要確認(8.2)；監控設備和方法必 須適當(8.3)等。，這些都反映了確認要求。驗證是通過提供客觀證據來確定規定的要求。目的是確認系統和控制措施的有 效性。標準要求前提方案、可操作性前提方案、HACCP計劃與控制措施組合、潛在不安 全產品處置、應急準備與響應、撤回等。，并在驗證計劃(7.8)和食品安 全管理系統(8.4)中規定了驗證方法和方法。此外，還需要用模擬撤回和實際撤回方法驗證撤回的有 效性。