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       有 機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品是指按照一定的有 機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不使用基 因工程生物及其產(chǎn)品，不使用化學(xué)合成農(nóng) 藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生 態(tài)原則，協(xié)調(diào)種植養(yǎng)殖平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，保持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的可持續(xù)穩(wěn)定。

有 機(jī)產(chǎn)品必 須同時(shí)具有四個(gè)特點(diǎn)：

1.原材料必 須來自有 機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)或以有 機(jī)方式收集的野生天 然產(chǎn)品；

2.整個(gè)生產(chǎn)過程遵循有 機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)囊螅?/p>

3.在生產(chǎn)流通過程中，有完善的跟 蹤審查體系和完整的生產(chǎn)銷售檔案記錄；

4.通過獨(dú) 立有 機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審查。

       有 機(jī)物食品是無 污染的食品，也就是沒有經(jīng)過化肥、農(nóng) 藥、除草劑等污染的食品，肥料必 須采用自然堆肥，添加任何危害土壤的添加劑，不得使用。

       作為一種原生 態(tài)食品，在種植過程中不使用化肥等，從土壤到上架，都必 須 嚴(yán)格按照有 機(jī)食品的認(rèn)證要求。

       有 機(jī)物：是一種有利于促 進(jìn)生物多樣性、生物循環(huán)及土壤生物活 性的生 態(tài)生產(chǎn)管理系統(tǒng)，其目的是維持、加強(qiáng)生 態(tài)與和諧。美國有關(guān)法規(guī)規(guī)定，有 機(jī)食品不能使用合成農(nóng) 藥、生長激 素、抗 生素、轉(zhuǎn) 基 因技術(shù)、肥料或污水處理污泥。為了確保土壤肥力多采用作物輪種、間作與栽培、種植覆被作物、使用天 然肥料等方法。在作物收獲前三年，有 機(jī)作物種植地不得使用任何違禁物質(zhì)，動(dòng)物需喂給其百分之八十的有 機(jī)飼料9個(gè)月，百分之一百有 機(jī)飼料3個(gè)月后才可稱之為有 機(jī)。

       無機(jī)鹽：現(xiàn)在還沒有無機(jī)食品這個(gè)說法，目前中國市場上只有一般食品沒有經(jīng)過任何認(rèn)證，另外一種是無公害食品，還有綠色食品，即有 機(jī)食品，這四項(xiàng)認(rèn)證的要求越來越嚴(yán)格，對(duì)于肥料和食品添加劑的使用規(guī)則也越來越嚴(yán)格，從嚴(yán)格意義上說，有 機(jī)食品不能含有食品添加劑。