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YUM百勝驗廠質量評價標準產品質量和持續改進(三)

7.5人員必 須經過正式培訓和完整安排的測試和質量保證評估，技能必 須(方案記錄:觀察)

滿分（10分）：審核員應查看計劃和記錄，以確定負責測試和質量檢查的人員是否接受過適當的培訓。包括所有這些。

百勝驗廠對物理、化學和/或微生物進行分析的人員進行操作。審查員需要查閱記錄并觀察其操作測試，以驗證其訓練。

培訓計劃應為

百勝驗廠明確技能要求、資質要求和培訓方法。

從入門到每年更新的員工培訓證書。例如：成功完整的檢查表副本，主管評估表。

具有評估培訓效果的電臺標準。合格標準包括必 須學習的步驟和作業，以及主管根據一組明確標準進行的測試和評估。

百勝驗廠包括個人跟 蹤計劃，跟 蹤所收到的培訓，并根據所需的培訓技能評估其進展。

如果員工在公司任期過長，初試培訓記錄無法顯示，可以在項目開始前接受書面文件證明為老兵。

輕微不符臺(7分):以下任何一項均為輕微不符臺。

獨 立省略培訓記錄(無日期或學期)

百勝驗廠缺乏培訓計劃的要素。

嚴重不符臺(3分):以下任何一項均為嚴重不符臺。

多個省略了培訓和/或跟 蹤記錄。

測試人員I的培訓記錄不能全部提供。

缺乏兩個培訓計劃的要素。

零分：以下任何一項均為零分。

未記錄在案的職業I培訓計劃。

缺乏兩個以上培訓計劃的要素。

觀察員工不知道如何測試或計算結果。

調查顯示，當培訓不足時，采取救濟措施。

7.6在操作開始和切換過程中建立維護產品質量的方案。

(方案記錄)

滿分（10分）：記錄啟動和切換設備的程序。程序至少應包括對原材料、包裝材料和標簽的驗證。對于切換，

拆除原材料、衛生設施、更換原材料、包裝和標簽，應包括：

包括原材料、包裝材料、標簽認證等帶有完整信號的啟動清單。

切換任務列表包括移除原材料、衛生設施、更換原材料、包裝和標簽。

啟動任務列表。

完成每項任務的責任方。

輕微不符臺(10分):以下任何項目均為輕微不符臺。

有一個要素末實現。

個別/單獨規定不符合執行情況。

記錄中有獨 立的省略。

嚴重不符合(3分):以下任何項目嚴重不符合。

有兩個要素沒有實現。

很多時候沒有遵守執行。

記錄中有許多省略。

零分：以下任何一項均為零分。

未實現超過兩個要素。

沒有規定或規定不明確。

系統問題導致記錄無法維護。

沒有記錄

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