對有害物控制進行百勝驗廠審核:
制定蟲害鼠害防 治書面計劃,蟲害防 治人員有執照,有保險,有執照。
食品加工廠允許使用的殺蟲劑、使用和混合程序、安 全數據(MSDS)和殺蟲劑標簽已經備案。所有的殺蟲劑都有正確的標簽,并得到妥善保存。
有包括使用記錄在內的新PCO作業報告(蟲害鼠害防 治人員)。
報告蟲害鼠害活動趨勢及相應的糾正措施。
蟲害鼠害活動在廠區內沒有發現。
蟲害鼠害活動在廠區外無跡象。
蟲害鼠害防 治器材數量多,放置位置有 效(廠房內)
足夠多的害蟲害蟲害蟲紡織設備。放置位置有 效,誘餌站安 全,不易損壞(廠房外)
百勝驗廠審核-清潔衛生。
整體衛生程序已經制定。為避免交叉污染,規定了清潔程序和操作步驟。
為所有清潔消 毒操作人員制定了培訓程序。
有產品標簽和安 全使用說明書(MSDS)使用食品廠許可使用的清潔和消 毒化學品
妥善保存清潔設備和化學品。
按照衛生程序,清潔劑和消 毒劑的濃度和使用。
制定了操作規程,以保持CIP自動清潔系統的溫度、壓力或循環次數。
每天(或在適當的時間)都有生產和打開機器的檢查記錄,包括檢查設備是否已清洗和消 毒(必要時需要拆卸設備進行檢查),清洗方法明顯有 效。
為了監測清潔和消 毒程序的效果,對與食品接觸的設備進行了采樣檢測。
能徹 底消 毒和清潔設備。
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