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       ISO22000食品體系認(rèn)證食品安 全認(rèn)證的特點(diǎn)和實(shí)施意義。近年來(lái)，從瘋牛病到大腸桿菌的發(fā)作，從轉(zhuǎn)基 因食品到蘇丹紅染料的辯論，對(duì)食品安 全的擔(dān)憂引起了轟動(dòng)。與這些擔(dān)憂相反。適應(yīng)是食品行業(yè)積及嘗試找到改 善食品安 全管理的方法。

       現(xiàn)有的食品安 全驗(yàn)證工具包括HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))原理、全球食品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)。(IFS)、安 全優(yōu) 質(zhì)食品(S QF)協(xié)議、歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作集團(tuán)良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范(EurepGAP)等。所有的工具都是習(xí)慣性的。幫助零售商管理他們的供應(yīng)鏈，并在各自的領(lǐng)域提供相應(yīng)的解決方案。

       2005年9月1日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)正式發(fā)布了ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)《食品安 全管理體系-食品鏈各類組織要求》。ISO22000:2005食品安 全管理體系不僅是食品安 全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)，也是審核的標(biāo)準(zhǔn)，給我們帶來(lái)了食物在食品安 全領(lǐng)域，統(tǒng)一國(guó)際食品安 全標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)遇也成為在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中實(shí)施HACCP、提高食品安 全的工具。

       ISO22000食品體系認(rèn)證結(jié)合了一般認(rèn)可的關(guān)鍵因素，如相互溝通、系統(tǒng)管理、前提方案、HACCP原理等。整合了國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)HACCP)系統(tǒng)和實(shí)施步驟制定了危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)的頒布將取代中國(guó)大多數(shù)食品安 全管理標(biāo)準(zhǔn)。

       2006年7月1日，ISO22000:2005GB/T2000-2006標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)導(dǎo)致目前食品安 全管理體系過(guò)多。認(rèn)證統(tǒng)一到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

Iso22000:2005標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)主要是實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo):

HACCP原理符合CAC；

-提供審核標(biāo)準(zhǔn)(內(nèi)審、第 二方審核、第三方審核)；

-ISO9001:2000和ISO14001:2004的框架一致；

-提供HACCP概念的國(guó)際交流平臺(tái)。

      因此，ISO22000:2005不僅是一般意義上的食品加工規(guī)則和規(guī)定，更是一個(gè)更集中、一致、一體 化的食品安 全體系統(tǒng)為構(gòu)建食品安 全管理體系提供框架，并與質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系等其他管理活動(dòng)相結(jié)合。

      ISO22000食品體系認(rèn)證的應(yīng)用范圍涵蓋了食品鏈的整個(gè)過(guò)程，即種植、育種、初級(jí)加工、制造、分銷，直到消費(fèi)者使用，包括食品飲料。此外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以建立殺蟲(chóng)劑、獸藥、食品添加劑、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)置等食品安 全管理體系。食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。

       ISO22000食品體系認(rèn)證適用于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)對(duì)食品鏈中任何組織在生產(chǎn)（指產(chǎn)品）過(guò)程中的可能危害分析確定控制措施，將危害降低到消費(fèi)者可接受的水平。因此，ISO22000是以HACCP原理為核心的食品安 全控制。系統(tǒng)發(fā)展到食品鏈中各種組織的要求(食品安 全管理系統(tǒng))。ISO22000與HACCP認(rèn)證的關(guān)系。

       2007年7月18日，中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(CNCA)發(fā)布了《關(guān)于食品安 全管理體系認(rèn)證審批政策的說(shuō)明》。

       人的定義:根據(jù)GB/T22000(ISO22000)進(jìn)行的認(rèn)證，定義為食品安 全管理體系認(rèn)證(FS MS認(rèn)證)；根據(jù)HACCP及相關(guān)性。HACCP認(rèn)證是ACCP認(rèn)證。由于HACCP認(rèn)證在國(guó)內(nèi)外貿(mào)易中得到了廣泛認(rèn)可，因此在一段時(shí)間內(nèi)。GB/T22000(ISO22000)認(rèn)證將與HACP認(rèn)證并存。如果通過(guò)GB/T22000(ISO22000)認(rèn)證的企業(yè)在HAC000)認(rèn)證的企業(yè)HACCP證書(shū)可按企業(yè)要求頒發(fā)。

共同特點(diǎn)：

a.是以組織良好的食品衛(wèi)生管理為基礎(chǔ)的管理體系。

b.是基于科學(xué)分析建立的系統(tǒng)，需要-定技術(shù)支持。

C.通過(guò)分析所有潛在危害，確定預(yù)防措施，減少、消 除和預(yù)防食品，防止生物、化學(xué)和物理危害。

危害發(fā)生與化學(xué)分析和微生物檢測(cè)相比。

d.具有較高的經(jīng)濟(jì)性。

e.強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)=過(guò)程中關(guān)鍵點(diǎn)的控制，重 點(diǎn)解決關(guān)鍵問(wèn)題。

f.是一個(gè)動(dòng)態(tài)系統(tǒng)，系統(tǒng)和控制措施隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素而變化。

g.得到各國(guó)政 府、聯(lián) 合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)(CAC)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)的認(rèn)可。

實(shí)施意義：

a.增強(qiáng)消費(fèi)者信心，更有 效地維護(hù)消費(fèi)者利益。

b.改 善組織內(nèi)部運(yùn)作，減少產(chǎn)品損失。

C.將管理集中在關(guān)鍵點(diǎn)上有效。

d.問(wèn)題容易追溯，責(zé)任分清，糾 紛減少。

e.增強(qiáng)組織的品牌優(yōu)勢(shì)，提高組織的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

f.滿足或超過(guò)市場(chǎng)和政 府的要求。